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Transformações químicas

Transformações por ação do calor

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Transformações químicas por ação do calor

O açucar carameliza por acção do calor - É uma transformação química
 
Fig. 1 - O açucar carameliza 
por ação do calor
   Existem muitas substâncias que se transformam em outras substâncias diferentes, por ação do calor, isto é, o calor é suficiente para transformar as substâncias.
 
   No teu dia-a-dia acontecem muitas transformações químicas deste tipo, como por exemplo.
  • Quando aqueces o açucar, ele transforma-se em caramelo, formando-se uma substância de cor castanho-escuro, enquanto se liberta vapor de água e dióxido de carbono.
  • Quando cozemos o pão no forno, este fica cheio de pequenos buracos no seu interior, porque liberta-se dióxido de carbono, quando o fermento adicionado à farinha reage por acção do calor.
  • Quando fazemos uma tosta ou uma torrada e queimamos o pão.

EXEMPLOS DE TRANSFORMAÇÕES QUÍMICAS POR AÇÃO DO CALOR

Quando se grelha a carne estamos perante uma transformação química

O pão fica esburacado, devido à formação de dióxido de carbono, por acção do calor 

Fig. 2 - Quando grelhamos a carne 
Fig. 3- O pão cozido fica 
"esburacado" 

O pão fica queimado, devido à acção do calor
 
Fig. 4 - O pão fica tostado por
 ação do calor 
   Quando uma substância se decompõe por ação do calor, chamamos a este processo uma termólise.
 
   Na natureza, existem transformações onde acontece a decomposição de substâncias por ação do calor. Por exemplo, a transformação de certos minerais que integram determinadas rochas.
   Nas explosões que ocorrem durante as erupções vulcânicas, existe a decomposição da água em hidrogénio e oxigénio.

Video - Transformações por ação do calor

 Video - transformações por ação do calorReação do dicromato de amónio
 
Esta reação, também conhecida como o vulção, é um exemplo de uma transformação química por ação do calor.
 
Autores identificados no video. Duração aproximada: 44 s.  Fonte: www.Youtube.com

 
 

 
Referências:
As informações e textos foram adaptados do livro:
"Eu e o planeta azul - Terra em transformação" da Porto Editora.