Gás natural - Mistura de gases essencialmente constituída por gás metano.

Gás nobre - Elemento do grupo 18 da Tabela Periódica.

Gerador - Dispositivo que mantém uma diferença de potencial entre quaisquer dois pontos de um circuito eléctrico.

Gorduras - Ésteres de ácidos gordos e de glicerina.

Grandezas escalares -  São aquelas que, ficam perfeitamente definidas, apenas por um número (módulo) e a respectiva unidade.

Grandezas de estado - Grandezas físicas que têm um valor bem definido para cada estado.

Grandezas extensivas - Grandezas aditivas.

Grandezas intensivas - Grandezas não aditivas.

Grandeza termométrica - Propriedade do sistema que varia com a temperatura.

Gravimetria - Processo de análise em que um volume conhecido de uma solução, cuja concentração se deseja determinar, é tratado com um excesso de um reagente apropriado de modo a formar um precipitado.

Grupo - Linha vertical na Tabela Periódica.

Grupo alquilo - Grupo orgânico, contendo menos um átomo de hidrogénio do que um alcano.

Grupo carbonilo - Grupo C=O. Grupo funcional Grupo de átomos de uma molécula orgânica que lhe confere um conjunto característico de reacções independentemente do resto da molécula.

Grupo hidrófilo - Parte polar de uma molécula capaz de formar ligações de hidrogénio com moléculas de água.

Grupo hidrófobo - Parte apolar de uma molécula, sem afinidade para um solvente polar, como a água.