Os materiais classificam-se, quanto ao número de componentes, em substâncias e misturas de substâncias:
as substâncias são formadas por um único componente;
as misturas de substâncias são formadas por dois ou mais componentes.
As misturas de substâncias podem ser classificadas como misturas homogéneas, heterogéneas ou coloidais:
misturas homogéneas - são aquelas em que não é possível distinguir os seus componentes; apresentam o mesmo aspeto em toda a sua extensão. Ex: água, ar, vidro.
misturas heterogéneas - são aquelas em que é possível distinguir todos ou alguns dos seus componentes; o seu aspeto não é o mesmo ao longo da sua extensão. Ex: areia, pizza, arroz.
misturas coloidais ou coloides - são misturas que aparentam ser homogéneas quando observadas macroscopicamente, mas quando observadas ao microscópio já não apresentam um aspeto uniforme. Ex: maionese, leite, manteiga, queijo, iogurte, gelatina, gelado, claras em castelo, pasta de dentes, cremes e espumas, sangue e tintas.
O termo “puro” tem significado diferente em Química e no dia a dia: em Química, um material “puro” é uma substância; no dia a dia, um material “puro” é um material que não contém impurezas indesejáveis ou que não foi adulterado, isto é, misturado com outros componentes.
Uma solução é uma mistura homogénea constituída por um solvente e por um ou mais solutos nele dissolvidos.
Se o soluto e o solvente estiverem:
em estados físicos diferentes, o solvente é o que tem o mesmo estado físico da solução;
no mesmo estado físico, o solvente é o que se encontra em maior quantidade na solução.
As soluções podem ser sólidas, líquidas ou gasosas.
De duas soluções com o mesmo soluto e o mesmo solvente, a solução mais concentrada é a que tem:
maior quantidade de soluto no mesmo volume de solução; ou
a mesma quantidade de soluto num menor volume de solução.
A concentração mássica, c, de uma solução dá-nos a composição quantitativa da solução e calcula-se dividindo a massa de soluto, m, pelo volume de solução, V.
c (solução) = m(soluto) / V (solução)
MACIEL,Noémia;DUARTE,Carlos, "À descoberta do planeta azul - ciências físico-químicas", Porto Editora, 2012, Porto
